如何制作正宗牛排？初学者如何掌握腌制配方及做法窍门？

在制作正宗牛排的过程中，腌制是非常关键的一步，它能够为牛排增添风味以及让肉质更加鲜美。以下是一个简单易懂的腌制配方：

主料：

1.厚切牛排2块

2.盐1汤匙

3.黑胡椒粉1茶匙

4.大蒜粉1茶匙

5.玫瑰酒1/4杯

6.橄榄油2汤匙

步骤：

1.将盐、黑胡椒粉和大蒜粉混合在一起。

2.将牛排洗净并用纸巾擦干。

3.在牛排两侧均匀地撒上盐、胡椒和大蒜混合物，然后将其放入一个密封袋中。

4.加入玫瑰酒和橄榄油，轻轻拍打袋子以确保每个牛排都被覆盖。

5.将密封袋放入冰箱腌制至少1小时，但最好腌制4-6小时。

腌制好牛排之后，接下来就是烹饪的步骤了。下面是一些制作正宗牛排时需要注意的窍门：

1. 准备一个热平底锅，将其加热至中高温度。在加热之前，可以在锅底涂一层薄薄的橄榄油以防止牛排黏在锅上。

2. 将牛排从密封袋中取出，用厨房纸巾擦去多余的腌制料。

3. 将牛排放入锅中，煎至每一侧熟透。通常煎制2-3分钟就可以。

4. 煎好之后将牛排从锅中取出，让其在盘子里休息几分钟。这样能够让汁液更好地分布在整块牛排中。

5.最后,根据个人喜好加入一些配菜,如烤土豆或青豆,就可以享受到正宗的牛排了。

以上就是制作正宗牛排的腌制配方及做法窍门。记得在烹饪的过程中保持耐心和细心，这样才能做出完美的牛排。