想要尝试一道美味又开胃的菜肴吗？那么不妨试试啤酒鸭！啤酒鸭是一道以啤酒为特色的家常菜，味道浓郁，口感鲜嫩。下面，就让我们来学习啤酒鸭的做法家常做法步骤及窍门吧！
材料：
全鸭一只，啤酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1.将鸭子宰杀洗净，然后在鸭腹内塞入适量的生姜和葱。
2.将鸭子放入深锅中，加入适量的水，用大火将水烧开，撇去表面浮沫后，倒入适量的啤酒。
3.在锅中加入适量的盐、糖、酱油和料酒，煮开后，转小火慢慢煮熟。
4.将煮好的鸭子捞出，放入碗中备用。
5.将锅中剩下的汁液用小火继续煮至浓稠状，然后倒入碗中封口。
6.放入蒸锅中大火蒸40分钟至50分钟，取出即可。
窍门：
1.选用新鲜的鸭子，肉质鲜美，口感更佳。
2.在煮鸭子的时候，要多次将鸭子翻身，使得鸭子煮得均匀。
3.在煮鸭子的时候要掌握火候，火不宜过大，否则会让鸭肉变得硬而不嫩。
4.在蒸鸭子的时候，要将鸭子和剩余汁液一起蒸，在蒸之前要将汁液煮浓，这样可以让鸭子更加入味。
如此美味的啤酒鸭，您还等什么呢？赶快动手试试吧！
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