鲜牛肉有哪几种做法???急!!
(3)用1只汤斗，一边放进 花生米，一边加进 牛肉片，将清汤过箩也注进 汤斗内，并加盐和味，上屉蒸至牛肉全烂即成。 特征 ：色调淡黄，汤清爽口，味美鲜香。
冷水进 锅焯牛肉是为了往 除血水和杂质，牛肉是和水一起由凉到热的，所以不会因为温度的突然 转变 而变紧，影响口感。加料酒不仅能往 腥，还可以让牛肉更加软烂。调进 糖是为了中和番茄的酸，也可以提鲜。
*** /步骤 1/4分步阅读 牛肉一直很受大家欢迎，但是很多人不知道怎么炒牛肉才好食 。
酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢食 粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特殊 粗。将牛肉丝放进 一个大碗中，然后倒进 生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。假如 觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁往 腥味。
牛肉有什么既简单又好食 的做法?
1、简单又好食 的牛肉做法如下：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放进 容器内，加进 料酒、生抽、老抽、盐用手挠 匀。加进 淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放进 盘内。
2、牛肉最好食 的十种做法如下：卤牛肉 食材：金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片。做法：牛肉焯水后放进 锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，沉没 牛肉。倒进 料酒，倒进 酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
3、做法：牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。锅里放油，油热放进 八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放进 烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。
4、牛肉的食 法很多，介绍几种常见又好食 的做法 煎牛排 *** 素材 ：牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。加进 适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。
牛肉片的做法大全家常菜做法
1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。
2、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一滴水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3、是非常美味的一道家常菜。 具体制造 *** 第一步：预备 食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。 第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
牛肉做法大全菜谱大全
1、牛肉逆着纹路切丝。放进 碗中，调进 酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。土豆切丝。用清水冲掉表面的淀粉。沥干水待用。葱姜蒜切碎末。锅里倒进 少许油，烧热后放进 牛肉。
2、牛肉可以搭配萝卜，牛腩炖萝卜的家常做法：主料：牛腩500克，白萝卜一个。辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。
3、做法：牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。
4、将牛肉切块焯水待用，大葱姜切丝待用。锅中热油爆香洋葱和姜丝，加进 牛肉翻炒。加进 适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，小火慢炖至牛肉熟烂即可。
5、首先，要预备 好牛肉，一头牛的里脊肉会比较好食 ，食 起来更滑。还要搭配其他一些菜炒来食 ，比如芹菜、洋葱等，调料糖、酒、酱油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，将它洗干净后，切成块状，放在一边，5分钟。
6、新奇 的牛肉怎么做最好食 ？ 酱牛肉 其实做法蛮简单 把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放进 切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。
牛肉怎样做好食 ?
预备 一块牛肉，最好抉择 牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法进 味，还嚼不烂。
第一步：预备 一块牛肉，用来炒的牛肉可以抉择 里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，假如 牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
首先将牛腱肉清洗过后待用。请点击输进 图片描述 然后把配料预备 好待用。煮锅加进 清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。
依据 搜索结果1 水煮牛肉：将牛肉切成片，加进 盐、水豆粉、醒糟汁拌匀后备用。将莴笋尖切成薄片，蒜苗切成节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
牛肉好食 ，但食 肉轻易 做肉难，很多炒过牛肉的人都知道，牛肉很轻易 就炒老了。教大家几个炒牛肉不老的妙招。 裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。
做法：牛肉切成薄片或细丝，加胡椒粉、酱油和少量生粉挠 匀后，稍腌一会儿。姜切丝，蒜切末，青椒切成环状，干红辣椒切段。
红烧炖牛肉的做法大全
1、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放进 锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且往 膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
2、原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。
3、你好 高压锅炖牛肉的做法：素材 ：牛腩、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料 制造 步骤：牛腩适量洗净备用。切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
4、预备 牛肉800克，干山楂3克，白芷3克，香果6克，香砂3个、白豆蔻3个、小茴香2克、甜 草2克、八角3克、花椒5克、香叶2克、桂皮2克。配料：料酒、老姜、火锅底料150克、食盐、胡椒、鸡精适量。