山药，是一种常见的食材，既可以做糖水、也可以用来当主料做成各种美食。下面就为大家介绍一些山药的做法，带来一系列山药菜谱及山药做法大全。
山药糯米球：将糯米加水浸泡2小时后蒸熟，山药去皮切成小块。将蒸熟的糯米和山药放在一起捣碎，加入白糖、芝麻和葱花，搅拌均匀后制成小球，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
山药炒肉片：山药去皮切成薄片，猪肉切成薄片，葱姜切末。锅中放少量油，下葱姜煸炒出香味，放入肉片煸炒至变色，加入山药片和调料，翻炒均匀即可。
山药汤：山药去皮切小块，加入适量水，煮开后小火煲1小时，最后加入红枣和蜜枣即可。
山药焯水拌凉菜：山药去皮切成细丝，焯水后放入冰水中降温，捞出沥干水分。加入葱花、香菜、辣椒油和醋拌匀，再加入适量橄榄油和盐调味即可。
山药红烧肉：猪肉切块，山药去皮切块。锅中放入油，下葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入山药块和适量水，煮开后转小火炖1小时即可。
以上就是一些山药菜谱及山药做法大全，希望对大家有所帮助。做好山药菜品，不仅味美健康，而且还有补气养血、健脾益胃的功效哟！
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