如何制作美味的自制酱牛肉？

牛腱肉500克，生姜适量，大葱适量，生抽20ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，盐适量，水适量，食用油适量。

1.将牛腱肉洗净后切成薄片，生姜和大葱切成细末备用；

2.在锅中加入适量的水，放入一些姜片和葱段，烧开后放入牛肉片焯水，捞出放入冷水中浸泡几分钟后沥干水分备用；

3.在锅中放入适量的食用油，放入葱姜末炒香，然后放入焯好水的牛肉，翻炒均匀；

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，加盖煮10分钟；

5.加入白糖和盐，再煮5分钟至汤汁浓稠，即可出锅。

1.焯水时要放入姜片和葱段，能去除牛肉的腥味；

2.炒牛肉时，要火候大一点，翻炒均匀，避免粘锅；

3.在加入料酒、生抽、老抽时，需要翻炒均匀，以充分吸收调味汁；

4.加入白糖和盐时，要分别加入，根据口味酌量放入。