如何自制剁椒？剁椒的做法和自制剁椒的做法有什么不同？下面为大家介绍自制剁椒的详细步骤和视频教程。

原材料：辣椒、盐、酱油、花椒粉、食用油。

步骤一：将新鲜辣椒去蒂，洗净后晒干。如果天气不允许，也可以使用烤箱或风干机进行烘干。

步骤二：将晒干的辣椒切成小段，放入锅中炒熟。炒制时需要不断翻炒，直至辣椒变为金黄色。

步骤三：将炒好的辣椒加入海盐，酱油，花椒粉和适量的油，一起搅拌均匀。

步骤四：将拌好的辣椒装入干净的玻璃瓶中，封上瓶盖，放置于阴凉干燥的地方静置一周左右，使其味道更加浓郁。

步骤五：自制剁椒就完成了，可以用来调味或搭配各种菜品。

同时，以下是剁椒的做法：

原材料：新鲜辣椒，盐。

步骤一：将新鲜辣椒去蒂，洗净后切成碎片。

步骤二：将剁好的辣椒加入适量的盐，拌匀后置于阴凉干燥处静置一周，使其发酵；

步骤三：将发酵好的剁椒放入厨房机中，加入适量的水，打磨成细腻的剁椒酱。

步骤四：自制的剁椒就可以使用了，可以用来烹饪各种菜肴。

视频教程中，大家可以更直观地了解如何自制剁椒的过程。在视频中，首先需要将辣椒切成小段，然后加入盐和适量的水，搅拌均匀后放置于室温下静置一段时间，促进发酵。之后将发酵好的剁椒用厨房机打磨成酱状物，最后将酱装入干净的玻璃瓶中封口即可。

自制剁椒的做法和剁椒的做法都是可以根据自己的口味和需求进行调整的，可以根据自己的喜好添加其他调味料，或者适当调整盐分。希望以上内容可以帮助大家了解如何自制剁椒，享受自制的美食。