清炖鸡的做法及配料及清炖鸡的做法及配料窍门

清炖鸡是一道营养丰富、口感清淡的家常菜品。它不仅易于消化吸收，而且味道鲜美，是养生减肥的好选择。下面介绍一下清炖鸡的做法及配料，以及一些制作窍门。

1.鸡肉：500克

2.老姜：适量

3.葱白：适量

4.盐：适量

5.料酒：适量

6.清水：适量

1.将鸡肉洗净切成块状。

2.老姜去皮切片，葱白洗净切段备用。

3.将鸡肉块加入适量的清水中，放入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后小火慢炖40分钟。

4.期间需要不断翻炒，避免炖糊。

5.炖制至汤汁澄清即可加盐调味，撒上葱花即可。

1.炖鸡肉时，火候一定要掌握好，不宜过急过猛，避免炖糊焦黄，影响口感。

2.在鸡肉入锅前，先把姜片和葱段用沸水过一下，这样可以去除它们的异味，增加清香。

3.加入料酒能够去除鸡肉的腥味，同时让鸡肉更加鲜嫩可口。

4.在加调料时，盐要少放，多放一点糖能够让鸡肉更加鲜美可口。