冬瓜：首先，将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。然后，将锅中加适量清水，待水开后放入冬瓜块焯水3分钟左右，捞出备用。
排骨：将排骨洗净，切成小块，焯水去腥味，捞出备用。将锅烧热，放入适量油，待油热后将排骨块放入锅中煸炒至两面呈金黄色。
炖制：将炖锅中加入排骨和焯过水的冬瓜块，加入适量清水，放入葱姜蒜及香料等调料，再加入适量盐和味精，炖制至汤汁浓稠，冬瓜熟透即可。
家常窍门：1.焯水可去除冬瓜和排骨的腥味，可让炖好的汤更加清香可口。2.可根据个人口味加入适量料酒和豆瓣酱等调味料，增加汤的鲜美口感。3.如果觉得冬瓜煮烂后口感不好，可以只将去籽后的冬瓜和排骨一起炒熟，再放入炖锅内焖煮即可。
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