鳕鱼，也称为北极鳕，是一种营养丰富的海鲜食材，不仅肉质细嫩，而且味道鲜美，非常适合用来烹饪各种菜肴。但是，很多人在烹饪鳕鱼的时候会发现，它的腥味比较明显，影响了食用口感。今天，我们就来介绍一下鳕鱼怎么做好吃又简单，还没腥味。
选择新鲜的鳕鱼
如果想要烹饪出美味的鳕鱼，首先要选择新鲜的鱼。当你在选择鳕鱼的时候，可以观察它的外观和气味。如果鳕鱼表面有新鲜的光泽，没有变色或褪色，气味清新、不发臭，那么这个鳕鱼就比较新鲜。同时，你也可以看一下在卖鱼的店铺或者超市里，鳕鱼的保质期和生产日期，选择最新鲜的鱼。
去除鳕鱼的腥味如果你在购买鳕鱼的时候没有选到最新鲜的鱼，或者你想要进一步去除鳕鱼的腥味，可以采取以下措施：
1. 先用酒、盐或者醋水浸泡鳕鱼约半小时，再冲洗干净，然后再烹饪，可以有效地除去腥味。
2. 在烹饪鳕鱼的时候，可以加入些许姜片、蒜末或者葱段，这些调料能够中和鳕鱼的腥味，提升食材的味道。
简单又美味的鳕鱼菜肴鳕鱼有很多种烹饪方法，比如煮、蒸、炸、烤等等。下面，我们来介绍两种简单又美味的鳕鱼菜肴。
1. 鳕鱼汤
材料：鳕鱼、豆腐、胡萝卜、葱、姜、香菜、盐、鸡精。
做法：将鳕鱼切块，豆腐切小块，胡萝卜切片。葱切段，姜切片备用。
将鳕鱼和胡萝卜放入锅中加水煮沸，加入豆腐、葱、姜，煮约10分钟，加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
2. 鳕鱼煎饼
材料：鳕鱼、土豆、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、油。
做法：将土豆切成丝，加入盐、黑胡椒粉和面粉，混合均匀。将鳕鱼切成薄片，把土豆粉均匀地涂在鱼片上。将鸡蛋打散，将鱼片蘸上鸡蛋。
加油入锅，等油热后放入鱼片，煎至两面金黄即可。
总结以上就是关于如何做好吃又简单的鳕鱼菜肴的介绍。如果你能够选择新鲜的鳕鱼并采取去腥措施，烹饪出来的鳕鱼肯定会更加美味。同时，鳕鱼的烹饪方法非常多，你可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的烹饪方式，享受美味的海鲜食材。