广东特色名菜有什么
广东特色菜：白切鸡 白切鸡是每个广东人必食 的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
广东特色名菜-盐_鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。
脆皮烧鹅是广东一道经典的传统名菜，是以整鹅往 翅和头烤制而成，属于粤菜之广府菜，是广州菜(广府菜)的代表菜之一，长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，早在清代已经久负盛名。
烧鹅是广东非常闻名 的一道传统名菜，深井烧鹅最早起源于广州黄浦区长洲岛深井村，做好的烧鹅色泽金红，味美可口，受到了很多美食爱好者的亲睐。
粤菜的特色菜
粤菜中最闻名 的15道菜分别 是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅往 翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，进 口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特征 。
太爷鸡是一道属于粤菜系的特色传统名菜，是一道具有光滑油润的外看 特征 ，并具有皮香肉嫩、茗味芬芳、口有余甜 、令人回味的口感特征 ，因制造 时添加了茶叶，因此这款才又被称为茶香鸡。
蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，食 法颇多。但此菜烹调方法制造 精美 ，先煮后炸再炖而成。
粤菜是我国八大菜系之一,它的招牌菜有很多,你知道哪些?
粤菜的代表菜：烤乳猪 烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”之一，色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，是一道大菜，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆才能食 到。
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，时髦 于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原素材 是鸡和盐等，口味咸。咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。
粤菜，即广东地方风味菜，是我国闻名 八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
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