河南腐乳肉的家常做法
1、将五花肉放进 锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
2、香油的作用，使汤汁油亮，浇在肉块上颜色更好看、更诱人。肉块假如 不好摆放，可以切成大块，或者像我这样，用草绳或棉绳系一下，造型上也比较美看 。腐乳肉好食 吗 要看大家喜不喜欢食 腐乳，每个人的口味喜好都不同。
3、 *** 步骤：将腐乳压成泥，加进 白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加进 鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
4、主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升 辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克 五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放进 。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
腐乳肉的做法,要详尽
*** 步骤：将腐乳压成泥，加进 白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加进 鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
红米加水熬成汁。将五花肉放进 锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
步骤 1 新奇 剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。步骤 2 锅中加凉水放进 五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步骤 3 肉焯着开始调料 步骤 4 碗中分别 放进 腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。
例如味美香鲜的腐乳肉，其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮往 烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下往 ，使之成为若干小块但不要切开。
腐乳肉的家常做法
腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是弥补 ，千万不要放多了。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的外形 。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新奇 度以及肥瘦的比例。
腐乳肉的家常做法如下：主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升。辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克。五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放进 。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
将未收干的汤汁倒进 肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
五花肉洗净切块。将肉焯水后捞出。油锅内加进 冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。将肉放进 炒好的糖色中翻炒。
腐乳扣肉的做法：预备 用料：五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。将五花肉冷水下锅，放进 葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。将五花肉皮上刷上一层酱油。
做法：将五花肉洗净，放进 沸水锅汆5分钟，往 除表面污垢，血渍，取出。将腐乳块放进 盆内，压成泥再加往 葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。
腐乳肉该用什么样的猪肉制造 ?具体的制造 步骤是什么?
1、 *** 步骤：将腐乳压成泥，加进 白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加进 鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
2、例如味美香鲜的腐乳肉，其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮往 烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下往 ，使之成为若干小块但不要切开。
3、把五花肉的皮朝下依次摆放，然后再用大火烧开，用小火慢慢的焖煮两个小时左右，再改成中火，把汤汁收浓就可以食 了。
4、调制腐乳汁汁。取出一个小碗，用勺子盛出适量的豆腐乳（可以豆腐乳少一点，豆腐乳汁多一点），然后把盛出的豆腐乳在碗中碾碎，加进 少量的生抽，搅拌均匀放一旁备用。再把生姜切成片，香葱打成结放一旁备用。
5、小火炖煮一小时左右，最后加进 少量白酒大火收汁装盘。做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制造 的，但是食 起来香而不腻做，法要简单，猪肉更是进 口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是非常不错的抉择 。
做腐乳肉的步骤
在密封的容器里面放好报纸，展 好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好食 就看这一步。
加进 适量的腐乳汁后用小火慢炖 步骤step 11 炖到能用筷子 *** 、汤汁微收即可；步骤step 12 把西兰花进 沸水里过一下；步骤step 13 把西兰花沥下水，码进 盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可。
红米加水熬成汁。将五花肉放进 锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是弥补 ，千万不要放多了五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层 的外形 。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新奇 度以及肥瘦的比例。
*** /步骤 1 预备 好带皮五块肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。
腐乳肉的制造 *** 步骤
1、加进 适量的腐乳汁后用小火慢炖 步骤step 11 炖到能用筷子 *** 、汤汁微收即可；步骤step 12 把西兰花进 沸水里过一下；步骤step 13 把西兰花沥下水，码进 盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可。
2、将深碗里蒸好的五花肉倒进 锅里，进行调味和收汁。调味仅需要加一点盐就可以了，自己把握味道，咸甜可口。收汁完毕，出锅。用料很简单，五花肉、玫瑰腐乳、冰糖、盐。而且烹饪 *** 也简单，主要是蒸。但耗时比较长。
3、例如味美香鲜的腐乳肉，其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮往 烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下往 ，使之成为若干小块但不要切开。
4、腐乳肉的家常做法如下：主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升。辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克。五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放进 。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
5、五花肉洗净切块。将肉焯水后捞出。油锅内加进 冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。将肉放进 炒好的糖色中翻炒。
6、将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成1厘米到5厘米后的片。放进 腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下进 拌匀。