双皮奶，又称双皮炖或双皮甜，是一道粤菜甜品。它的名称来自于奶皮，即在炖奶时形成的上层皮状物。双皮奶口感细腻，口感丰富，营养丰富，受到广大人群的喜爱。
制作方法：
材料：鲜奶 500 ml，白糖 60g，明矾粉 5g，清水适量。
步骤：1. 将鲜奶倒入容器中，加入约半量白糖搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，加水溶解明矾，然后加入鲜奶中搅拌均匀。
3. 将鲜奶倒入小碗（或专门的双皮奶碗）中，上面涂上一层薄薄的砂糖。
4. 将小碗放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直至奶面上形成了一层皮。
5. 取出小碗，用刀在奶皮上划几条纹，防止裂开。
6. 将小碗再次放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直至慢慢变黄。
7. 取出小碗，放凉后，用刀子沿着碗口划一圈，然后将碗倒扣在盘子中。
8. 最后，将双皮奶盛入碗中，即可享用。
视频教程：（可在视频网站中搜索“双皮奶制作”观看）
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