如何做一道好吃又简单的红烧鲫鱼？| 红烧鲫鱼，做法，食材，步骤，口感

- 鲫鱼1条（约400克）

- 植物油

- 姜片3-4片

- 葱段2-3段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 清水

1. 准备食材：鲫鱼宰杀去鳞去鳃，放在水里浸泡半个小时，剁成数刀，葱切成长段，姜切片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜翻炒出香味，加入适量的料酒焯水，然后捞出备用。

3. 油锅再次加热，放入鲫鱼两面煎至微焦后放入之前炒好的葱姜，加入生抽、老抽、适量的冰糖和清水。

4. 烧开后转小火煮至大火15-20分钟，鲫鱼被烧至铜黄色，加入水淀粉勾芡即可。

1. 热锅凉油让红烧鲫鱼的颜色更漂亮，口感也更加鲜美。

2. 加适量的冰糖可以让红烧鲫鱼更加的香甜可口。

3. 炒姜葱时不要炒太焦，否则会影响红烧鲫鱼的口感。