新奥尔良烤翅腌料_新奥尔良烤翅腌料怎么做鸡腿

新奥尔良烤翅腌料配方

1、预备 素材 ，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便进 味。

2、第1步：抉择 新奇 的翅中或翅根，假如 翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌进 。

3、奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。依据 自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。

4、新奥尔良烤翅的腌制配比可以是：新奥尔良烤鸡粉70克、清水70克、鸡翅2斤。腌制时间时间4个小时，放在冰箱里冷躲 。

新奥尔良烤翅腌料怎么使用

抉择 新奇 的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔，将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒进 1000g翅中或翅根中，混合均匀。

将新奇 的鸡翅洗干净，每个中间用刀划开，这样更进 味。 将适量的味之院奥尔良腌料和水放进 鸡翅中，拌匀，用保鲜膜盖上腌制，腌制时间越长越进 味。

调腌料 新奥尔良腌料倒进 碗中，加适量水拌匀备用。2 处理鸡翅 鸡翅洗净，控干水分待用。3 腌鸡翅 鸡翅放进 腌料中挠 匀。4 密封冷躲 鸡翅用保鲜膜密封，冷躲 12-24小时。

新奥尔良烤翅腌料

调料加水之后，就会随着水渗进 到鸡翅内部，使鸡翅腌制更加足够 ，内外都能腌得到。而且，奥尔良调料为粉末状，假如 干腌的话不轻易 涂抹均匀，味道腌制不到位，表面涂抹不均匀的话烤出来的颜色就有差异，影响出品色泽。

预备 素材 ，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便进 味。

第1步：抉择 新奇 的翅中或翅根，假如 翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌进 。

新奥尔良烤翅的腌料：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式：百里香、罗勒、甜 牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉。新奥尔良烤鸡腌料主要是用来做新奥尔良烤翅。甜味适中，辣度为中高档辣度。

做法步骤：第1步、鸡翅洗净，预备 一包烤肉料。第2步、在鸡翅上切两刀，使鸡翅更轻易 进 味。第3步、烤肉料用水调开。第4步、将鸡翅放进 干净盆中加进 烤肉料腌制4小时以上。第5步、烤盘展 锡纸，腌好的鸡翅排进 烤盘中。