花椰菜是一种蔬菜，属于十字花科植物，和葵花、海芋、菜花、甘蓝等都是近亲。花椰菜在欧洲已有数百年的种植历史，而在中国，则是20世纪70年代才引入的。它在中国南方地区和受欢迎，也是西餐中不可或缺的主料之一。
花椰菜颜色白色、绿色、紫色等，其中以白色品种最为常见。花椰菜是一种营养丰富、味道清淡的低热量蔬菜，每100克花椰菜中含有约25卡路里的热量、2.5克左右的蛋白质、0.3克左右的脂肪、5克左右的碳水化合物、2.5克左右的纤维素以及维生素C、维生素K等丰富的维生素及矿物质。花椰菜的蛋白质含量较高，是一个不错的素食蛋白来源，同时，它还含有许多抗氧化物质，有助于保护心血管系统。
花椰菜的烹调方式多样，可生吃、煮、炒、蒸等，常见的花椰菜食品有炒花椰菜、花椰菜汤、花椰菜沙拉、花椰菜胡萝卜煲等。
所以，花椰菜是一种美味、营养丰富的蔬菜，既可作为主料，又可作为配料，深受人们喜爱。尝试多种烹调方式，尽情品尝花椰菜的美味和营养吧。
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