炖鱼是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜，自古以来就备受喜爱。不仅能保护肝脏、保持体质和将鱼的营养成分发挥到最大，还能滋补养颜、提高免疫力。炖鱼的做法已经被传承了许多年，下面让我们来看看如何制作一道简单又好吃的炖鱼。
原料：
1. 新鲜鱼1条（约500克）
2. 姜3片
3. 大葱1根切段
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将鱼洗净后放入锅中，并加入适量水，水的量要没过鱼身即可。
2. 加入姜片、大葱、适量料酒和白胡椒，然后烧开，再撇去浮沫。
3. 转小火煮约10分钟，加入适量的盐和生抽调味，继续小火煮约5分钟左右即可起锅。
小贴士：
1. 在烧开时就要及时去掉浮沫，这样能去除不必要的脏物，使鱼肉更加干净。
2. 煮鱼时一定要火候合适，过火了鱼肉就散了，没煮熟就会有异味。
3. 鱼的种类不同，烹饪的时间也有所不同，注意鱼的大小和鱼种。
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