带鱼：带鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人在炸带鱼时会遇到很多问题，比如炸出来的带鱼会变形、肉质不够鲜嫩等等。那么，怎么炸带鱼才能又好吃又简单呢？
准备材料：鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油
步骤：1.将已经去鳞和内脏的带鱼切段，将鱼身两侧斜着剞几道口，这样可以避免炸的时候鱼身变形。
2.将面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.打散一个鸡蛋，将鸡蛋液放入小碗中备用。
4.将鱼块放入面粉混合物中裹匀，然后将鱼块放到鸡蛋液中国匀。
5.再次将鱼块放回面粉混合物中裹匀，直到全身均匀裹上面粉混合物。
6.锅中放油，大火烧热后，将鱼块放入热油锅中炸至金黄色，约3-5分钟左右。
7.炸好的鱼块捞出后，放在吸油纸上游油。
8.炸好的鱼块可以搭配自己喜欢的酱汁食用，享受美味。
小贴士：1.面粉混合物中加适量的淀粉可以使炸出来的面糊更脆口。
2.鸡蛋液可以让面糊与鱼身更好地粘在一起，不易脱落。
3.热油一定要足够热，这样才可以让鱼块炸得快速且酥脆。但也不要太热，这样会烧焦鱼块。
4.炸好的鱼块放在吸油纸上可以去掉多余的油，更美味更健康。
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