蒸蛋的材料：鸡蛋、水、盐、芝麻油、酱油、葱花
蒸蛋的步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙盐，稍微搅拌一下。
2. 用过滤网过滤鸡蛋液，保证蒸蛋的口感顺滑。
3. 在鸡蛋液中加入适量的水，一般以蒸鸡蛋液与水的比例为1：1或2：1为宜，多一点点水可以让蒸出来的蛋汁更加嫩滑。
4. 用筷子轻轻搅拌蛋液，注意不要搅出太多泡泡。
5. 盖上盖子，准备蒸蛋。
蒸蛋的时间：1. 在蒸鸡蛋的时候一定要用中小火，这样可以避免蛋液在蒸的时候过快的涨大，导致蒸出来的蛋花不够饱满，而且也会让蛋花出现明显的表层干燥的现象。
2. 用蒸锅蒸鸡蛋的时间要根据锅的大小、蛋液的分量、室温等因素而定，但总的原则是保证蒸出来的鸡蛋不会出现硬心。
3. 一般来说，在热水开后，要再等上一分钟左右的时间，然后将蒸鸡蛋液倒入碗中，盖上盖子，大火蒸约8分钟左右，小火蒸10分钟左右，记得不要将盖子打开，等待完全蒸熟即可。
蒸蛋的味道搭配：1. 蒸蛋出锅后，可以淋上一点芝麻油和酱油，撒上一些葱花，这样可以增强蒸蛋的香气和口感。
2. 也可以在蒸鸡蛋液中加入一些其他的配料，如虾仁、肉末、蘑菇等等，这样可以让蒸蛋口感更加丰富。
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