油焖大虾
油焖大虾是一道江南风味的美食，由于虾皮和虾壳炖制出来的虾汁味道鲜美，所以此菜色鲜香可口、营养丰富，并且制作方法简单，普通家庭也可以轻松做出美味的油焖大虾。
制作材料：
大虾、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、清水、花椒、香叶、干辣椒、色拉油。
步骤：
1.将大虾去头、去尾、去肠泥，洗净沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，待油温七八成热时，加入葱姜蒜末爆香。
4.倒入豆瓣酱，炒出红油后加入大虾翻炒均匀。
5.加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水，再投入花椒、香叶、干辣椒等调味料，中小火炖煮10分钟左右，大虾变红熟透即可。
拔丝土豆拔丝土豆是一道家常菜，色彩鲜艳，口感酥脆，营养丰富。拔丝土豆的制作方法很简单，需要炸土豆条并裹上糖浆，最后在用筷子轻轻拉出细丝。
马铃薯、淀粉、油、白糖、水。
1.将土豆去皮切成细条，用清水浸泡一会儿，去掉表面淀粉后沥干。
2.取一个容器，将淀粉加入适量的水，搅拌均匀。
3.热锅凉油，待油温七八成热时，将土豆条裹上淀粉糊后放入锅中炸至金黄色。
4.糖浆的制作：热锅凉油，倒入100克白糖，加入适量的水，用小火煮至糖变成琥珀色。
5.将炸好的土豆条捞出沥干，放入糖浆中轻轻翻炒均匀后离火待凉。
6.等到糖浆凉透后，用筷子将土豆条轻轻拉出细丝即可。
0