家常菜京酱肉丝的做法
步骤1 预备 好一口猪里脊肉切丝。步骤2 切好后放进 碗中，放进 一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，挠 拌均匀。在加进 一勺淀粉，挠 拌上劲，最后倒进 少许食用油。
京酱肉丝是一道家常菜，做法很简单，并不难，京酱肉丝背后的故事也很有趣，是一个老汉为了照顾孙子而发明的京酱肉丝。
第一步：预备 食材：里脊肉往 掉筋膜，冲洗干净 第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡进 水中，用手挠 几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。
家常菜京酱肉丝的做法 原料：猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。
酱肉丝的家常做法
1、做法：我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。我们在甜面酱里面加进 1勺糖，然后是加进 少许的香油，然后是在放进 热水锅里面蒸15分钟，然后备用。
2、放适量白糖，盐，料酒，老抽（酱油），放海鲜酱三调羹，加一滴水，大火烧5分钟。放味精，水淀粉勾芡，放葱，即好。
3、前言 酱肉丝属于川菜，是一道家常菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是酱炒。味美鲜香，四季皆宜食用。
制造 京酱肉丝的 ***
1、步骤1：250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。步骤2：热锅，倒进 3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
2、把肉丝盛在盘子中间，百叶可以和大葱丝（黄瓜丝）放在肉丝周边。食 的时候，将肉丝摊在百叶上，放上大葱丝或者黄瓜丝，再将百叶包起即可食用。喜欢食 豆瓣酱的朋友，也可以在百叶里放一些豆瓣酱，意见 放少量。
3、预备 一个锅烧热后，加进 油，将腌制好的肉丝放进 锅中，等肉熟了之后，将它放进 盘中。
4、京酱肉丝 素材 猪肉，甜面酱，糖，盐，料酒，香油，淀粉 做法 配酱汁：配比为，白糖：甜面酱＝1：4。白糖一勺多一点，甜面酱5勺。
5、京酱肉丝的做法如下：需要素材 ：猪瘦肉、大葱、酱油、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、蒜、花生油。将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。加进 料酒、盐、湿淀粉、蛋清挠 匀上浆。将葱白切成丝，码放盘子中。