如何做出美味的黄金蛋炒饭？详细步骤图文教程

黄金蛋炒饭是一道以炒饭为主料，加入黄金蛋和蔬菜翻炒而成的一道美味佳肴。其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍黄金蛋炒饭的做法步骤。

1.米饭2碗；2.鸡蛋2个；3.胡萝卜1根；4.豌豆50克；5.火腿肠2根；6.盐适量；7.食用油适量；8.绿色蔬菜适量。

1.将米饭提前一天左右用清水浸泡，这样可以减轻蒸时米饭的膨胀幅度。炒饭用的米饭，要比平常蒸饭的米饭少放水。把水放到刚刚没过米饭即可，这样可使炒饭口感更佳。

2.将胡萝卜切成细丝，火腿肠切成小丁，绿色蔬菜切成小块。将豌豆焯水烫熟备用。

3.鸡蛋打散放入碗中，搅匀，加入盐，搅匀。

4.锅中倒入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，炒出鸡蛋疙瘩捞出，备用。

5.再加入适量的油，将米饭倒入锅中，用铲子拌匀，尽量让米饭分散，避免粘在一起。待米饭散开后，加入盐，继续用铲子翻炒，使米饭变得松散。

6.加入切好的豌豆、胡萝卜和火腿肠丁，继续翻炒，使各种食材均匀分布在米饭中。

7.最后加入已经炒好的鸡蛋疙瘩，再加入适量的盐，再次翻炒均匀即可。

8.将炒好的黄金蛋炒饭盛出，撒上适量的绿色蔬菜碎末即可食用。

1.鸡蛋疙瘩要用铲子不停地搅拌，炒出来更加嫩滑。

2.米饭一定要在炒之前提前泡发，炒出来的口感才更好。

3.豌豆焯水烫熟之后，用冷水冲一下，这样可以保持豌豆原有的鲜绿颜色。