红烧猪蹄的做法：
1. 准备材料：猪蹄2只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒粉适量。
2. 烧开水将猪蹄焯水去血水。
3. 压力锅加适量油，倒入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪蹄，翻炒均匀。
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入水至猪蹄表面，大火烧开后加盖，转入小火煮45分钟。
6. 关火，自然降压，取出猪蹄。
高压锅的使用方法：1. 将处理好的猪蹄放入高压锅里。
2. 加水至猪蹄表面，注意不要超过高压锅规定的最大水位。
3. 关紧锅盖，开启火源，当高压锅中的蒸汽产生时，压力表才开始上升。
4. 当压力表指示压力达到设定值时，开启计时器，开始计时。
5. 根据红烧猪蹄的做法，压力锅需要压45分钟。
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