红烧肉怎么做
1、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放进 开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
2、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放进 高压锅内。加进 桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加进 冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
3、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火陆续 烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
4、秘制红烧肉做法如下：第1步、预备 好其他需要下锅的辅助素材 。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加进 姜片，并且倒进 适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇往 浮沫。
5、红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一通后放进 ，水要浸没肉，并高起两寸以上，点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。
6、加清水，刚把肉食 完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。汤慢慢饮 ，炖肉已经食 起来又脆又烂。大火收汁出锅。
如何做家常红烧肉
1、步骤：预备 好其他需要下锅的辅助素材 。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加进 姜片，并且倒进 适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇往 浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
2、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料预备 好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
3、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
红烧肉做法?
1、步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，预备 好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。
2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
3、赶紧把肉倒进往 迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要把握 好，火候不可过了，假如 炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；假如 火候没到就把肉放进往 炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。