准备材料：
猪肉绞肉250g，荸荠1个，葱姜末适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、水适量，鸡蛋一个。
步骤一：
将荸荠去皮切成泥，再用纱布挤去多余的水分。将猪肉绞肉加入荸荠泥中，再加入盐、葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和水，搅拌均匀至肉馅有粘性，鸡蛋打散后加入肉馅中，再搅拌均匀。
步骤二：将搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏20分钟，让肉馅更好的入味。在此期间可以开始准备其他的食材。
步骤三：将肉馅从冰箱中拿出来后，手上先沾上一点清水，取一点肉馅放在手心中，用力揉搓成团，然后再滚成圆形。将做好的肉丸放到一边。
步骤四：准备一锅热水，水量不必太多，加入少量盐。将肉丸放入热水中，水再次烧开后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，直到肉丸熟透即可。
家常肉丸的窍门：1.加入荸荠泥可以让肉丸更加鲜嫩可口。
2.在肉馅中加入淀粉可以使肉丸质地更加细腻。
3.寒冷过程可以让肉馅更加入味，煮肉丸时要先撇去浮沫，不然会影响口感。
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