猪肘子是一种非常常见的肉类食材，它含有丰富的胶原蛋白和维生素B，是营养丰富的食材之一。炖猪肘子是一道古老的家常菜，它的烹饪技巧有很多，今天我们就来看看如何炖出又香又烂的猪肘子！
首先，猪肘子的选购非常重要。要选择肘骨粗壮、骨头白净、猪肉红润的新鲜肉质，这样才能保证炖制出来的肉质鲜美。选好肘子后，将其割成适当的大小，用水泡洗一下，去掉血水和杂质。
炖猪肘子的关键是要保持炖的时间和温度，并且要注意煮的途中营养的保留，不让其中的营养成分流失。可以使用高压锅来炖制猪肘子，时间大概在1-2个小时左右。如果没有高压锅，可以用砂锅或电饭锅来代替，时间需要稍微延长一些，大概在2-4小时之间。
在炖的过程中，可以根据个人的口味添加适量的葱姜蒜、八角、桂皮、草果等调料，这样可以增加猪肘子的香味。也可以根据自己的口味加一些蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜，营养更加丰富。
最后，炖好的猪肘子千万不要急着开锅，可以先让其自然冷却一下，这样可以使猪肉更加入味鲜美。炖好的猪肘子可以搭配米饭或面条一起享用，也可以泡在汤里做成热气腾腾的猪肘子汤。
总的来说，在家里炖猪肘子是非常简单的，只要掌握了正确的烹饪技巧，就可以做出又香又烂的猪肘子了。大家可以看看下面的视频，更好地学习烹饪技巧哦！
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