怎么炖鱼好吃家常做法视频？学会这些窍门让你轻松炖出美味鲜嫩的鱼肉！

1.选择新鲜的鱼，清洁干净去鳞去鱼肚，切成适宜大小的块状；

2.备好葱姜蒜、料酒、酱油等调料；

3.炖锅用火可以控制，以免炖煮时火候过大烧焦。

在炖锅中放入适量的水，加入切好的葱姜蒜和一些香料，如八角、桂皮等，用小火熬出鲜美味汤。这个汤不仅能去腥味，还能为炖鱼增添味道。

在新鲜的鱼块中适当加入料酒、酱油、盐等，一定要注意少放多试，以免影响口感。稍微腌制一下，让调味料更容易渗透到鱼肉中。

将经过调味的鱼块放入锅中，倒入之前熬好的汤，让鱼肉充分浸泡在汤中。炖鱼的时间一般为25-35分钟，具体时间要根据鱼块大小和个人口感来决定。炖煮时一定要注意火候，以免炖过头变老变柴。

炖鱼的汤汁可以放少量淀粉勾芡，让汁液更加浓稠。最后，将汤汁倒出，淋在炖好的鱼块上，再用适量的葱花和香菜装饰一下，就可以品尝美味的炖鱼啦！

1.选择鲜嫩的鱼肉，切块时刀口不能太深，以免煮烂；

2.调味料尽量少，不要影响鱼肉本身的味道；

3.可以加入一些蔬菜或豆腐等辅料来搭配炖鱼，丰富口感；

4.炖鱼时火候要掌握好，以免时间过长造成口感变老。