家庭酸菜鱼的做法和步骤是什么？

酸菜准备：取适量酸菜，切成小段，用清水泡洗30分钟，然后挤干水分备用。

鱼的准备：取适量带皮的鲤鱼或者鲫鱼，洗净后斜片切成薄片备用。将鱼片放入碗中，加入1勺盐和适量白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

1. 热锅冷油，待油热后放入蒜末煸炒至香味散发。

2. 放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，取出备用。

3. 将准备好的酸菜放入锅中翻炒并加入适量热水（约2碗）。

4. 煮沸后加入适量生姜片和适量白胡椒粉，烧开后加入鱼片煮5分钟。

5. 最后加入少许醋调味，撒上适量葱花即可。

以上就是家庭酸菜鱼的做法和步骤，简单易操作，适合家庭自制。酸菜的酸味和鱼的鲜香完美融合，美味可口，营养丰富。建议加入少量油辣椒提高口味，享用美食的同时也有助于促进食欲。