海参是一种珍贵的海产品，其营养价值极为丰富，含有的胶原蛋白和多种矿物质对人体健康、美容有着非常重要的作用。干海参是保存时间较长的一种海参，但是如何泡发干海参才能保持其口感和营养呢？
材料：
干海参、清水
步骤：1.将干海参放入盆中，加入清水，水量要高过海参，大约是海参的5倍。
2.放入开水中焯水一次，焯水时间不宜过长，仅需约2分钟。
3.将焯过水的干海参用冷水清洗干净，去除杂质。
4.将清水倒入锅中，加入海参，水的高度要高过海参，大约是海参的3倍。
5.加入料酒、姜片和葱段，可以去腥味。
6.开小火，慢慢熬煮，时间约为3-4小时，中途加水，但不要加太多。
7.煮至海参软烂，搭配自己喜欢的调料食用。
家庭如何泡发干海参的窍门：1. 在选购干海参时要注意，新鲜好的干海参颜色较浅，外皮光滑，手感有弹性。
2. 泡发干海参前，应该先将海参浸泡一晚，让海参吸收足够的水分，更容易入味。
3. 焯水时要加入适量的食用碱，可以去除海参中的少量沙子和杂质。
4. 煮煮时间长短根据自己的口感喜好调整。
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