酸菜是许多人喜欢的一种食材，不仅口感醇香，还有着很好的解暑消食效果。而加上鲜美的鱼肉后，更是让人垂涎三尺。但是，对很多厨艺不精的人来说，做一道美味的懒人版酸菜鱼可能显得很困难。那么，下面就为大家介绍如何轻松制作一份美味的懒人版酸菜鱼。
食材准备：
1.新鲜的草鱼或鲫鱼 800克
2.酸菜 200克
3.干辣椒 5个
4.姜蒜适量
5.料酒 20毫升
6.食用油适量
7.盐适量
做法步骤：1.将酸菜剁成小块，然后用水冲洗几遍，去掉多余的盐分，然后放入沥干水分备用。
2.将姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
3.将鱼洗净，斩成3厘米左右的厚片，用盐和料酒腌制十分钟备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
5.放入酸菜炒至变软，然后放入腌制好的鱼片，继续翻炒至变白。
6.加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
注意事项：1.鱼肉比较嫩，处理时要轻柔，否则容易烂掉。
2.烹饪时根据个人口味适量加盐。
3.煮鱼的时间不要太长，否则会导致鱼肉过于散碎。
通过上述方法，制作一份美味的懒人版酸菜鱼并不难，也不需要太多的功夫。除了以上的食材和做法步骤，还可以根据自己的口味喜好适当地添加其他食材，例如豆腐、木耳等等，使整道菜更加丰富多样。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴，享受美食之旅。
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