凉面是夏季的一道特色凉菜，不仅口感清爽，而且做法简单，是家庭厨房中常见的食品之一。接下来，让我们一起来看看如何制作凉面。
材料：面粉、热水、冷水、醋、酱油、芝麻酱、香油、葱花、红油辣酱、小黄瓜丝、胡萝卜丝、卤蛋。
步骤：1.准备面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入热水，搅拌均匀至面团成形，然后用冷水冲泡揉匀，盖上湿布醒面10分钟。
2.擀面。将面团搓成细长条状，再切成小块，用擀面杖擀成薄面片。
3.煮面。将煮开的水放入锅中，闷火待水再次开后，将擀成薄面片的面片放入锅中煮熟，然后将其捞出，放入清水中冲洗去掉黏性。
4.调料。准备香油、芝麻酱、酱油、醋、葱花、红油辣酱，调制成自己喜欢的口味。
5.摆盘。将凉面摆在盘子里，淋上调好的酱料，再放上芝麻、葱花、卤蛋等配料，就可以享用了。
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