红烧鱼块做法大全：
红烧鱼块是一道广受欢迎的家常菜。下面是一份红烧鱼块的做法大全，让您轻松掌握。
食材:
- 鱼块（500g）
- 姜（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 冰糖（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
- 盐（适量）
做法:1.将鱼块洗净，用料酒腌制30分钟，挑出骨头备用。
2.将姜和葱切成薄片备用。
3.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，取出备用。
4.锅内留少许底油，加入姜葱爆香。
5.倒入约500ml的清水，放入煎好的鱼块，加入少量盐，大火烧开后换小火慢炖30分钟。
6.加入适量老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀，再烧5分钟，即可上桌。
温馨提示:1.切好的鱼块大小适中，保持均匀，利于受热均匀，口感更好。
2.炖鱼的火候一定要适中，避免过熟，影响口感。
3.加老抽和冰糖可以使红烧鱼块的颜色和口感更佳。
家常菜的做法大全:家常菜是大部分人最爱的食品。以下是几道家常菜的做法大全供大家参考。
1.红烧茄子：
- 食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
- 做法：先炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入茄子翻炒，加入适量水，调味后炖煮至茄子软烂。
2.家常炒饭：
- 食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿、葱、盐、胡椒粉、生抽。
- 做法：先将葱炒香，加入所有食材炒熟。
3.麻婆豆腐：
- 食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、香油。
- 做法：热锅冷油，下入豆腐煮熟，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末翻炒，调味后加入豆腐，翻炒均匀，最后加香油出锅。
以上是几道简单而美味的家常菜，希望大家喜欢。
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