干锅包菜的正宗做法
干锅包菜是一道非常经典、口感爽脆、风味独特的川菜，是四川地区非常受欢迎的一道家常菜。制作干锅包菜的材料主要包括包菜、瘦肉、豆腐、干辣椒、花椒等。以下是干锅包菜的正宗做法：
1. 准备好材料，包菜可以切成小块，瘦肉可以切成片，豆腐可以切成小块备用。
2. 将锅烧热，加入油烧至七成热，放入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入切好的瘦肉进行煸炒，肉熟后加入豆腐和包菜一起翻炒。
4. 加入适量盐、鸡精等调料，再加入少量水煮5分钟左右。
5. 此时可以开大火将水煮干，炒匀即可出锅，上桌前撒上一些葱花即可。
手撕干锅包菜的正宗做法手撕干锅包菜相比于普通的干锅包菜更具有一种家常的原生态韵味。以下是手撕干锅包菜的正宗做法：
1. 准备好材料，将包菜洗净，用手撕成小块备用，葱姜蒜切成末备用。
2. 将锅烧热，倒入油烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味后，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入撕好的包菜，翻煮制成焖炖状态，然后加入适量的盐、鸡精等调料，调味后再次快速翻炒均匀。
5. 然后用小火焖炖5-7分钟，直至包菜煮熟。出锅前撒上一些葱花即可。
以上就是正宗的干锅包菜和手撕干锅包菜的制作方法，希望大家可以按照这个方法亲手尝试一下。
0