选肉：要选用带筋带皮的牛肉块，这样做出来的卤牛肉才有嚼劲和鲜美度。
处理：将切好的牛肉块放入开水中焯水，焯水时加入姜片、大葱段、料酒和少许盐，这样可以去腥和杂质，焯水完毕后用冷水冲洗干净。
卤制：将焯过水的牛肉块装入电饭煲中，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、大料等卤料，加入老抽、生抽、红糖、料酒、生姜、大葱等调料，最后加入适量清水，水面没过牛肉块即可，盖上盖子，开启电饭煲卤制功能，大概需要卤制2小时。
调味：卤制完毕后，将牛肉捞出放在碗中，将卤料汁倒入锅中加热，加入适量盐、鸡精和味精调味，将调好味的卤汁倒在牛肉块上。
装盘：将调好味的卤牛肉块装盘，撒上一些葱花，美味的卤牛肉就制作完成啦！
卤牛肉的做法与步骤视频:制作卤牛肉的详细步骤就是这样，只要选对肉、清洗干净、卤制入味，就能做出美味的卤牛肉啦！
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