材料：带鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量
步骤：
1.将带鱼清洗干净后斜切成两段备用，将葱姜切成丝备用。
2.锅内加入适量的色拉油烧热，将带鱼两面煎至金黄色，取出沥干油备用。
3.锅内留底油，放入姜丝和葱丝爆炒出香味，加入适量料酒，翻炒均匀。
4.倒入适量的老抽、生抽，加入适量白糖，翻炒均匀至酱汁浓稠。
5.将煎好的带鱼放入锅中，用勺子将酱汁淋到带鱼上，加入适量清水，不要淋过带鱼。
6.开小火，盖上锅盖慢慢炖煮至入味，期间可以翻动一下带鱼，避免煮烂。
7.最后加入适量的盐调味，出锅装盘即可。
小贴士：1.在煎带鱼时，可以先斜切成两段，然后再切成小块，这样更容易煎熟和煮烂。
2.煮带鱼时用小火慢慢炖煮，时间不宜过长，稍微试试即可，避免过度煮烂。
视频教程：（在此放上视频链接，或者可以自己制作一个视频）
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