青椒是一种广泛使用的蔬菜，常常被用来制作各种菜肴。其中，青椒肉丝是一道极为受欢迎的川菜，特别是对于喜欢辣的人来说。下面，让我们一起来学习如何制作美味可口的青椒肉丝吧！
准备工作：
-青椒
-瘦肉
-葱姜蒜
-盐、豆瓣酱、鸡精、料酒、酱油淀粉水
-油
步骤：1. 把瘦肉切成细肉丝，加少许盐、料酒拌匀，挤干水分加少许生粉拌匀待用；
2. 把青椒洗净，切成细丝，葱姜蒜切末待用；
3. 热锅冷油，将肉丝翻炒至变色，捞起沥干油待用；
4. 锅中再次热油，加入葱姜蒜末略炒，加豆瓣酱炒香，再加入青椒丝炒至断生，加鸡精和一点点盐搅匀；
5. 最后把肉丝倒入锅中，和青椒丝翻炒均匀，加少许酱油淀粉水煮一下起锅即可。
小贴士：-炒制过程中火候要掌握好，青椒丝和肉丝不宜炒过久，否则口感会偏老；
-青椒丝加盐后会出水，所以炒制时一定要热锅冷油，先炒肉丝，再把肉丝捞出来炒青椒丝；
-如果不喜欢太辣的口感，可以减少豆瓣酱的用量，或者加别的辣椒调味。
通过以上步骤，一份美味可口的青椒肉丝就轻松完成啦！赶快尝试一下吧！
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