平鱼是我们常见的一种鱼类，肉质细嫩、肉质多汁，是吃货们喜爱的美食之一。今天，我们就来介绍一下红烧平鱼的家常做法，让大家可以轻松地在家做出口感鲜美、汁香味美的红烧平鱼。
食材：
平鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖适量、清水或高汤适量、色拉油。
步骤：1. 将平鱼宰杀干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃等，然后洗净，切成小段。
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 锅中倒入适量色拉油，烧至六成热，将平鱼小段放入锅中，煎至两面微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，倒入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入适量的生抽、老抽，糖和料酒调味，翻炒均匀。
5. 将煎好的平鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水或高汤，烧至沸腾后，转小火慢慢炖煮，煮至平鱼入味后即可出锅。
小提示：1. 如果锅中水分不够，可以加入适量的清水或高汤。
2. 炖煮过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 为了保证煮出的红烧平鱼口感更好，可以在炖煮过程中不断翻动翻煮。
通过上述步骤做出的红烧平鱼，鱼肉呈现出深红色，糖香味浓郁，口感嫩滑多汁，汁香味美，是一道美味可口的家常菜。
如果您还是不太清楚红烧平鱼的家常做法，不妨观看以下的红烧平鱼的家常做法视频，学习做法更加直观、形象。
最后，祝大家享受美食，健康快乐。
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