咸鱼茄子煲怎么做？教你一步步制作！

准备材料: 咸鱼、茄子、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油、清水

步骤一: 茄子去皮切成大块，姜切成片，蒜切成末，咸鱼洗净切成小块备用。

步骤二: 热锅凉油，放入咸鱼爆香，加入姜片和蒜末一起炒香，加入料酒调味。

步骤三: 将茄子倒入锅中，不要翻动过多，待其表面稍微有点焦黄后再翻面，重复此动作直到茄子熟透。

步骤四: 加入清水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，直到茄子熟透，汤汁浓稠。

步骤五: 加入适量盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味，炒匀后加入香油，调味略微搅拌即可。

步骤六: 然后，咸鱼茄子煲就制作成功了，可以享用了。