准备材料：腊肉适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，料酒适量。
做法步骤：
1.将腊肉在温水中浸泡1个小时，以去除多余的盐分，并切成小块备用。
2.姜切成片，葱和大蒜切成末。
3.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜大蒜爆香。
4.加入腊肉翻炒，让腊肉表面微微变色。
5.加入适量的酱油、糖、盐、料酒翻炒，让调料均匀的裹在腊肉上。
6.加入适量水，盖上锅盖，小火煮煮约20分钟。
7.最后打开锅盖，收汁至糖稠，即可出锅了。
小贴士：1.炒腊肉时不用太多油，腊肉本身就含有一定的油分。
2.注意去除腊肉多余的盐分，以防咸味过重。
3.可以根据个人口味调整糖、盐、酱油的用量。
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