红烧茄子的做法最正宗的做法视频及窍门

红烧茄子的做法：红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴。制作红烧茄子需要选用新鲜的茄子和适量的调味料。下面将会为大家介绍制作红烧茄子的最正宗的做法和一些窍门。

最正宗的红烧茄子做法视频：以下是最正宗的红烧茄子做法视频。

制作材料：茄子、食用油、盐、糖、红烧汁、葱、姜、蒜。

1. 准备好茄子，将它洗干净后切成块状；

2. 将切好的茄子放入开水中焯水；

3. 焯好的茄子放入清水中过一下凉水待用；

4. 热锅冷油，小火将葱姜蒜爆香；

5. 将处理好的茄子加入锅中翻炒；

6. 加入少许盐、糖调味；

7. 倒入红烧汁，加水烧开后转小火煮至汁浓茄子软烂即可。

1. 在焯水的时候加入一些食盐，可以保持炒出的茄子颜色鲜艳；

2. 加入适量的糖，可以增加甜味；

3. 待煮好的红烧茄子待凉后再食用味道更佳。