家庭怎样做地三鲜？不要油炸！

地三鲜是一道色香味俱佳的传统菜肴，具有丰富的营养价值和独特的食用口感，备受人们喜爱。然而，很多人在家里做地三鲜时会担心油炸的问题，下面为大家介绍一种不油炸的家庭版地三鲜做法。

材料：茄子、土豆、青椒、玉米油、蒜、酱油、盐、糖、淀粉、清水、葱花。

1. 茄子和土豆分别去皮、洗净后切成大小均匀的块。

2. 青椒去籽后切成小块。

3. 取一个小碗，将淀粉、盐、糖、酱油和清水混合成为调味料备用。

4. 起锅，将玉米油倒入锅中，烧至4成热时放入土豆块，炒制至微微发黄捞起备用。

5. 将锅中的油烧至6成热，放入茄子块，炒制至表面变色捞起备用。

6. 在同一个锅中，加入适量的油和蒜末，烧至香味出来后放入青椒，翻炒几下。

7. 将土豆块和茄子块放入锅中，炒匀后倒入调味料翻炒至汤汁浓稠即可。

8. 最后撒上葱花即可出锅。