想要品尝正宗的口感浓郁的麻辣鸡爪和柠檬麻辣鸡爪吗？那么就要知道它们的制作方法。下面将为您详细介绍麻辣鸡爪和柠檬麻辣鸡爪的正宗制作方法。
麻辣鸡爪正宗制作方法：
1. 选购新鲜的鸡爪，将鸡爪清洗干净，去掉指甲，剁去两头骨头；
2. 准备辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜末、生姜末、盐、糖、酱油、料酒、花生油、清水等调料；
3. 将鸡爪放入开水中焯烫一下，捞出沥干；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和生姜末炒香，加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉一起炒香；
5. 加入清水、酱油、糖、盐、料酒烧开；
6. 放入焯烫好的鸡爪，用小火炖煮30分钟左右，至鸡爪入味，收汁；
7. 最后加入花生油炒一下，即可食用。
柠檬麻辣鸡爪正宗制作方法：1. 准备新鲜的鸡爪，清洗干净；
2. 准备柠檬、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒面、盐、鸡精、白糖等调料；
3. 将鸡爪放入开水中焯烫，捞出沥干待用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和红辣椒煸炒；
5. 加入鸡爪煸炒一会儿，加入适量的盐、鸡精、白糖和一勺花椒面，煸炒均匀；
6. 加入水，煮开后转小火炖煮30分钟左右；
7. 加入柠檬汁搅拌均匀，收汁即可。
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