冬笋：将冬笋洗净，切成丝状或切成小段备用。如果使用罐装冬笋，需要将其冲洗干净，去除表面的盐水味。
瘦肉：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、鸡精腌制15分钟，使肉质更加嫩滑。
辅料：准备青红椒、姜蒜、葱花等辅料，将其切成丝状或小粒备用。
炒制：热锅冷油，放入葱花和姜蒜煸炒出香味后放入瘦肉，煸炒至肉质变白后加入冬笋丝或小段，继续煸炒1-2分钟后加入青红椒丝，翻炒均匀后加调料（盐、生抽、鸡精等），继续翻炒至熟透即可。
小贴士：如果喜欢口感更加脆爽，可以将冬笋丝或小段焯水后再入锅翻炒。
最后，一道口感清脆的冬笋炒肉就做好啦！无论是搭配米饭还是面条都非常美味哦！
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