大头菜，又称“卷心菜”，是一种甘蓝类蔬菜，营养丰富，味道清甜，深受广大消费者的喜爱。今天，我们就来详细了解一下大头菜的做法大全和家常菜里的十种最佳吃法。
1. 清炖大头菜
清炖大头菜是最受欢迎的大头菜做法之一。将大头菜洗净切片，用冷水焯烫，捞出沥干备用。锅中加入清水和葱姜末，放入大头菜片，大火烧开后转小火炖30分钟左右，调入盐和胡椒粉即可。
2. 大头菜肉丝炒面
此菜色口感丰富，做法简单。将大头菜切丝，用开水焯烫煮熟，捞出泡在凉水中。肉切丝，八分熟后放入大头菜丝翻炒。加入煮好的面条，翻炒至均匀，加盐和胡椒粉调味即可。
3. 大头菜炒豆腐
豆腐是大头菜的好搭档，二者一起炒出的美味不容错过。将豆腐切成小块，与大头菜一起翻炒，加入盐，鸡精，味精调味，撒上花椒粉即可。
4. 大头菜炒肉片
大头菜与肉的搭配是出奇的好吃。将猪肉切成薄片，炒至八成熟，放入焯烫好的大头菜，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
5. 大头菜拌凉粉
夏日里，凉粉和大头菜都是不错的选择。把凉粉切成小块，加入焯烫好的大头菜，调入盐，鸡精，味精，花椒粉，醋，油等拌均匀即可。
6. 大头菜炒蛋
将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。锅中加油烧热，放入炒香的葱花，倒入鸡蛋液翻炒，待蛋稍微凝固时，加入焯烫好的大头菜，继续翻炒，调入盐即可。
7. 大头菜炖排骨
将排骨和大头菜一起放入锅中，加入适量清水，放入葱段，姜块，大火烧开后转小火炖30分钟，调入盐和胡椒粉调味即可。
8. 大头菜姜汁蒸鱼
将鱼肉洗净，在表面切花刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。将大头菜切成丝，姜切成末，将鱼肉与大头菜混合，将姜末均匀撒在鱼肉表面，上蒸锅米饭锅中蒸10分钟即可。
9. 大头菜黄瓜沙拉
将大头菜，黄瓜分别切成薄片状，一起加入柚子汁，盐，白胡椒，蜂蜜等调料拌均匀，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
10. 大头菜鲜虾煲
将鲜虾洗净，焯烫10分钟备用。将大头菜切片，生姜切成片状，加入适量的清水，在小火上煲30分钟，放入焯烫好的鲜虾，加盐调味，食用前撒上葱花点缀即可。
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