家庭自制月饼一直是中秋节必备的传统食品之一，但是一些家庭没有烤箱，又不想购买烤箱，怎么办呢？其实，即使没有烤箱，也能制作美味的月饼。下面就给大家介绍两道简单的家庭自制月饼做法，一种需要烤箱，另一种则无需烤箱。
简单做法及所需材料：
1. 双黄白莲蓉月饼：糯米粉200克、木薯淀粉50克、植物油60克、热水100克、双黄莲蓉300克、蛋黄液适量。
2. 红豆蛋黄月饼：低筋面粉200克、植物油60克、鸡蛋2个、红豆沙适量、蛋黄液适量。
所需步骤：1. 双黄白莲蓉月饼：
（1）将糯米粉、木薯淀粉和植物油混合均匀。
（2）倒入热水，用筷子搅拌至成团，放凉后揉成光滑的面团，分割成50克一个的小面团。
（3）将莲蓉包成圆形，放入小面团内包裹成球形，再压成饼状。
（4）在月饼上刷蛋黄液，放入烤箱内烤10分钟（190℃）后取出，再刷蛋黄液，烤10分钟（180℃）即可。
2. 红豆蛋黄月饼：
（1）将低筋面粉、植物油和鸡蛋混合均匀，揉成光滑的面团，分割成50克一个的小面团。
（2）将红豆沙包在一片蛋黄皮中，搓成圆球状，包入小面团内。再压成饼状。
（3）在月饼上刷蛋黄液，放入烤箱内烤15分钟（170℃）后取出，再刷蛋黄液，烤10分钟（160℃）即可。
家庭自制月饼简单做法无烤箱：如果没有烤箱，可以用平底锅代替。将月饼放入平底锅中，盖上锅盖，用小火煎20分钟，将月饼翻面再煎20分钟即可。
注意事项：1. 月饼烤制时，应根据烤箱内温度及每个人口味差异来掌握烤制时间，以免月饼焦黑或太干。
2. 煎月饼时，应注意锅底不要太热，以免月饼过于焦黄或者糊掉。
以上，就是简单的家庭自制月饼的做法。无论是需要烤箱的还是无需烤箱的，都是很简单易学的。大家可以根据自己的口味去选择不同的馅料，制作出自己的特色月饼，一起庆祝中秋佳节。
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