排骨炖冬瓜：排骨炖冬瓜是一道常见的家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、益气养颜的功效。下面将为大家介绍制作排骨炖冬瓜的家常做法视频及窍门。
食材：排骨、冬瓜、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、清水适量。
步骤：1. 排骨处理：将排骨切成小块，放入清水中焯水去血水备用；
2. 冬瓜处理：将冬瓜切成小块，去皮去籽，备用；
3. 煸炒佐料：将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味；
4. 煸炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面金黄色；
5. 加入调料：加入适量的盐、酱油、料酒和清水，调入适量口感；
6. 炖煮冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中，盖上盖子炖煮，最后撒上葱花即可出锅。
窍门：1. 排骨焯水去血水可以使菜色更加清爽美观；
2. 煸炒佐料可以使味道更加浓郁；
3. 煸炒排骨可以使排骨的口感更加鲜嫩；
4. 调料时要根据个人口味适量调整，不要过咸过甜；
5. 炖煮冬瓜的时间不要太长，以保留冬瓜的鲜嫩口感。
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