如何做出美味的红烧鱼？红烧鱼做法及配料有哪些？红烧鱼做法及配料需要多长时间？

红烧鱼是一道很受欢迎的家常菜，做法简单，口感美味。下面是具体的制作步骤及配料：

1.准备材料。主要材料是鱼，最好是新鲜的鲤鱼或鲫鱼。此外还需要葱、姜、蒜，红烧酱油、料酒、白糖、盐、清水等。

2.处理鱼。将鱼去鳞去鳃，切成鱼块备用。鱼头和鱼尾可以留下来一起炖出美味的汤。

3.热锅加油。将锅加热，加入适量的油，放入姜蒜葱段爆香，用料酒煮去酒精。

4.加入鱼块。将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄，然后加入适量的红烧酱油、白糖、盐，加水没过鱼块，加盖炖煮20分钟。

5.出锅即可。出锅前再淋上一层香油，撒上葱末即可上桌。

红烧鱼做法简单，大约需要30分钟左右即可完成。其中20分钟是用来炖煮鱼块的时间，另外10分钟用来准备配料、处理鱼等。