烤肘子是一道非常传统美味的菜肴，不仅在家里可以制作，也是许多餐馆的招牌菜之一。其中，清水烤肘子因为不需要太多的配料，味道清爽又健康，深受人们的喜爱。下面我们就一起来学习烀肘子的家常做法以及如何做出美味清水烤肘子。
烀肘子的家常做法：
1. 准备好半只猪肘子（约1公斤），洗净后放入热水中焯一下。取出后冲洗干净，沥干水份。
2. 在肘子的表面轻割几道口子，这样可以让肉质更容易入味。
3. 洋葱切成大块，姜片稍微拍破备用。
4. 热锅凉油，将洋葱和姜爆香。
5. 加入烤肘子，煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖适量，再加入适量清水。
7. 再放入姜片和八角，用中小火炖煮约1小时左右。
8. 倒入1勺白醋，继续焖煮10分钟左右。
9. 最后加盐调味即可。
制作清水烤肘子：
1. 把烀肘子取出来沥干水份，涂上薄薄的一层盐。
2. 烤箱预热至180℃，放入烤盘。
3. 在烤盘中倒入一定量的清水，肘子的表面不能被水淹没，大约需要150ml。
4. 烤20分钟后，取出翻面。
5. 再放入烤箱烤20分钟即可。
温馨提示：
1. 烀肘子煮的时间不要太长，否则会导致肉质过于松软。
2. 烤肘子时水的深浅要适中，否则影响口感。
3. 清水烤肘子的烤箱温度和时间可根据个人口感调整。
我们可以看到，烀肘子和清水烤肘子的做法其实都很简单，只要有心就能做好一道美味的烤肘子。家常做法的烀肘子多了些调味料和香料的加入，做出来口感更加丰富。而清水烤肘子则更健康清爽。相信大家掌握了这两种做法，以后就能在家里做出美味的烤肘子啦！
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