猪肉汆丸子的家常做法
猪肉汆丸子是一道家常菜品，美味健康。下面为大家介绍一下猪肉汆丸子的家常做法。
材料：
猪肉糜500克、鲜虾仁200克、青葱1根、姜末1小匙、蛋清1个、盐1小匙、料酒2小匙、淀粉2大匙、水1000毫升。
步骤：
1.猪肉糜放入碗中，加入蛋清，盐，料酒，淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌约5分钟。
2.鲜虾仁放入碗中，加入半勺盐，用手搅拌均匀。
3.青葱洗净切成葱花，备用。
4.烧开一锅1000毫升的水，水中加入姜末和葱花，煮沸后放入肉丸搅拌，待水再次沸腾时，放入鲜虾仁，再次搅拌待水再次沸腾时，将锅离火，静待肉丸浮起。
5.将浮起的肉丸捞出，用清水冲洗干净，放入碗中即可食用，可以配上自己喜欢的酱料。
猪肉汆丸子的家常做法窍门做猪肉汆丸子的时候，有些小窍门可以让肉丸更加美味。
首先，在做肉丸的时候，要尽量搅拌到面筋发出来，这样搅拌出来的肉丸口感更加鲜嫩弹牙。
其次，煮肉丸的时候，要烧开水，将姜和葱放入锅内，再将肉丸放入锅内煮，这样不仅可以去腥增加香味，而且还可以让肉丸煮熟更加鲜嫩。
最后，将煮好的肉丸放入碗中，可以配上自己喜欢的酱料，增加味道，更加美味可口。
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