麻辣香锅底料是麻辣香锅的核心，一个好底料可以让整道菜更加美味。下面就让我们来分享一下如何制作麻辣香锅底料以及酱香的麻辣香锅底料。
麻辣香锅底料怎么做
1. 准备材料：干辣椒、花椒、大蒜、姜、孜然、八角、肉桂、胡椒粉、香叶、鸡精、盐。
2. 干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶洗净，晾干备用。
3. 大蒜、姜去皮，切成小粒备用。
4. 干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶分别用擀面杖压碎。
5. 在锅中加油，烧至7成热时，放入姜、蒜，煸炒至香味出来。
6. 将压碎的干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶放入锅中，用小火炒到香气袭来。
7. 加入孜然、胡椒粉、鸡精和盐，炒匀。
8. 最后将炒好的麻辣香锅底料放入碗中，待其自然冷却后就可以使用了。
酱香的麻辣香锅底料怎么做1. 准备材料：豆瓣酱、红油豆瓣酱、生姜、蒜头、花椒粉、八角、小茴香、肉桂、孜然粉、干辣椒、盐、油。
2. 生姜去皮，蒜头切成小块备用。
3. 干辣椒切成段备用。
4. 在锅中加油，加入生姜、蒜头、干辣椒煸炒至香味出来。
5. 倒入豆瓣酱和红油豆瓣酱，用小火炒至油红色。
6. 加入花椒粉、八角、小茴香、肉桂、孜然粉和盐，炒匀。
7. 最后将炒好的酱香的麻辣香锅底料放入碗中，待其自然冷却后就可以使用了。
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