如何做红烧带鱼？如何做红烧带鱼段好吃又简单？

前言：红烧带鱼作为一道传统的中国菜肴，是深受人们喜爱的美食之一。红烧带鱼，顾名思义，就是以红烧的方式烹饪带鱼，使其鲜美可口。那么，如何才能做出好吃的红烧带鱼呢？下面就为大家分享一下。

- 带鱼：一条（或者带鱼段，约500克）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

1. 首先将带鱼去鳞去鳃，洗净后沥干水分备用。

2. 将姜、蒜、葱切成末备用。

3. 取一个锅，加热后倒入适量的油，将带鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀后倒入适量的水。

6. 将煎好的带鱼放入锅中，再加入适量的水，待水烧开后，改小火，盖上锅盖，煮约10分钟左右，让带鱼入味。

7. 最后将带鱼转动一下，使得每一面都入味，直至汁水收浓即可出锅。

1.在煎带鱼的时候，可以切成块状，更容易煎熟。

2.在煮带鱼的时候，汁水不要太多，以免入味不够。

3.在加入料酒的时候，可以多翻炒几下，以充分挥发其酒味。

4.在加糖的时候，可以慢慢加入，以免煮过头。

5.在煮带鱼的时候，最好不要频繁翻动带鱼，以免煮烂。